Bujqësia e brendshme ndihmon komunitetet në Manitoba të sjellin ushqim të shëndetshëm

Ushqimi i shëndetshëm është i vështirë për t’u gjetur në veriun e Manitobës. Ushqimi i dërguar nga jugu është jashtëzakonisht i shtrenjtë dhe shpesh është i kalbur, dhe klima dhe toka në rajon nuk mbështesin shumë bujqësi tradicionale në natyrë.

Kjo çështje ndikon në mënyrë disproporcionale komunitetet indigjene veriore, shumë prej të cilëve janë larguar nga praktikat tradicionale të ushqimit, duke krijuar një problem furnizimi me pasoja të gjera shëndetësore.

Studimi i Ushqimit, Ushqyerjes dhe Mjedisit të First Nations për 10 vjet, i financuar nga Shëndetësia Kanada dhe i publikuar në vitin 2018, zbuloi se një në katër persona të First Nations në Manitoba është i prekur nga diabeti. Ata që jetojnë në pjesën e gjerë por të pakët të popullsisë së Manitoba në Ecozona e Mbulesës së Borealit përjetojnë rezultate shëndetësore më të dobëta krahasuar me fqinjët e tyre në jug.

Mungesa e mundësive të punës, së bashku me aksesin e kufizuar në ushqim dhe çmimet e larta, kontribuojnë në pasigurinë ushqimore dhe kequshqyerjen. Me pak opsione të arsyeshme dhe të shëndetshme ushqimore — veçanërisht prodhimet e freskëta — komunitetet në rajon po përballen me rritjen e normave të diabetit, sëmundjeve kardiovaskulare dhe hipertensionit.

Për t'u përballur me këto pabarazi në mënyrë efektive, zgjidhjet duhet të respektojnë autonominë dhe vetëvendosjen indigjene, të cilat kanë qenë thelbësore për suksesin e një iniciative shumë inovative dhe të udhëhequr nga komuniteti.

Adresimi i sfidave shëndetësore

Kjo Komunitet Opaskwayak Cree (OCN), i vendosur në jug të Flin Flon pranë kufirit të Saskatchewan, ka ndërmarrë hapa të guximshëm për të adresuar diabetin dhe sfida të tjera shëndetësore që përballen me banorët e saj.

Sipas Autoritetit të Shëndetit OCN, më shumë se 40 për qind e të rriturve në komunitet jetojnë me hipertension dhe diabet. Pasojat e kësaj epidemie janë të thella: jo vetëm që kostot e kujdesit shëndetësor po rriten, por edhe burimet që mund të ishin alokuar për fusha të tjera kritike, si infrastruktura dhe arsimi, po devijohen për të menaxhuar krizën në rritje të shëndetit. Përgjigjja, OCN ka bërë që qasja në ushqime të shëndetshme të jetë një prioritet.

Në vitin 2016, komuniteti lançoi një fermë të zgjuar vertikale (SVF), një facilitet modern i brendshëm i projektuar për të rritur fruta, perime dhe barërat aromatike gjatë gjithë vitit. SVF përdor teknologji të zgjuar të kontrolluar nga kompjuteri që optimizon kushtet e rritjes duke rregulluar faktorë të tillë si drita, lagështia dhe nivelet e CO2, dhe shpërndarja e ushqyesve. Ky sistem i avancuar siguron që ferma të prodhojë produkte të cilësisë së lartë, pavarësisht nga klima e ashpër veriore.

Mposhtja e klimës

Përfitimet e SVF shkojnë përtej qasjes në perime të freskëta. Sistemi përdor drita LED energji-efficient dhe një sistem të mbyllur të ujit dhe ushqyesve, duke e bërë atë të qëndrueshëm në mjedis dhe ekonomikisht të qëndrueshëm.

Duke rritur ushqimin lokal, OCN zvogëlon varësinë nga ushqimet e shtrenjtë dhe të vështira për t'u arritur. Kjo gjithashtu përmirëson sigurinë ushqimore dhe nxit fuqizimin e komunitetit dhe vetë-mjaftueshmërinë.

Ushqime të shëndetshme

Ndër produktet e freskëta të rritura, perimet nga familja Brassica — si brokoli, lakra dhe lakra e bardhë — janë veçanërisht të vlerësuara për vetitë e tyre të shëndetshme. Këto perime mund të ndihmojnë në menaxhimin e diabetit, sëmundjeve kardiovaskulare dhe hipertensionit.

Microgreens si gjethet e brokolit janë të veçanta për përbërësit e tyre bioaktivë, duke përfshirë fenolikët dhe glukozinolatet. Këta përbërës janë lidhur me përmirësimin e rezultateve shëndetësore, duke përfshirë përmirësimin e niveleve të sheqerit në gjak dhe uljen e inflamacionit.

Optimizimi i korrjeve

Përfitimet shëndetësore mund të përmirësohen më tej duke optimizuar kushtet e rritjes si intensiteti i dritës, nivelet e ushqyesve dhe furnizimin me ujë.

Autoriteti Shëndetësor i OCN, në bashkëpunim me një ekip kërkimor në Universitetin e Manitobës, ka qenë duke hetuar metodat më efektive për kultivimin e këtyre kulturave me vlerë të lartë në SVF dhe duke eksploruar teknikat e përpunimit pas korrjes për të maksimizuar potencialin e tyre bioaktiv.

Kërkimet kanë treguar se skuqja e perimeve në ajër, për shembull, ndihmon në ruajtjen e vlerës ushqyese ndërsa forcon përbërësit bioaktivë. Nxehtësia e lartë dhe vaji minimal që karakterizon skuqjen në ajër ruajnë ushqyesit, duke e bërë atë një mjet të përsosur për përgatitje.

Potenciali për këto perime të optimizuara për të ndihmuar në menaxhimin e diabetit të Tipit 2 është i rëndësishëm.

Kujdesi komunitar

Duke rritur aksesin në ushqime të pasura me lëndë ushqyese dhe bioaktive, OCN synon jo vetëm të përmirësojë shëndetin e komunitetit por edhe të zvogëlojë barrën mbi sistemin shëndetësor. Ndërsa komuniteti vazhdon të eksplorojë zgjidhje inovative, qëllimi i tij është të ndërtojë një sistem ushqimor të qëndrueshëm, të kontrolluar lokalshëm që adreson shqetësimet e menjëhershme shëndetësore dhe reziliencën afatgjatë ekonomike.

Suksesi i fermës vertikale të OCN tregon ndërveprimet e fuqishme të njohurive indigjene, inovacionit teknologjik dhe veprimeve të udhëhequra nga komuniteti në trajtimin e sfidave komplekse të shëndetit dhe sigurisë ushqimore. Duke fuqizuar komunitetet lokale për të marrë përsipër sistemet e tyre ushqimore, OCN po vendos një shembull për komunitetet e tjera indigjene dhe të largëta, duke synuar vetë-mjaftueshmërinë dhe barazinë shëndetësore.

Në fund, udhëtimi bashkëpunues drejt barazisë shëndetësore në verilindje të Manitobës është vetëm duke filluar. Por mësimet e nxjerra nga qasja inovative e OCN për prodhimin e ushqimit dhe parandalimin e diabetit ofrojnë mësime të vlefshme dhe një plan për komunitetet e tjera në të gjithë Kanadanë.

Me mbështetje të vazhdueshme dhe investime në iniciativa të udhëhequra nga indigjenët, një e ardhme ku ushqimi i shëndetshëm, i përballueshëm dhe kulturërisht i përshtatshëm është i aksesueshëm për të gjithë është në arritje.