Çokollata Dubái: ëmbëlsira virale që kaloi kufijtë

Larg jashtë se është vetëm një shportë tjetër çokollate në raft, çokollata Dubaj –ose Dubai Chocolate, sipas emrit të saj origjinal– ka ditur të pozicionohet si një nga fenomenet më virale gastronomike të shekullit XXI. Por çfarë ka ky ëmbëlsirë që ka bërë që miliona njerëz ta kërkojnë, ta ndajnë dhe madje të udhëtojnë për ta provuar?

Nga një video në TikTok në famë botërore

Në dhjetor të vitit 2023, influencer gastronomik Maria Vehera ngarkoi një video në TikTok duke ngrënë një shportë të veçantë çokollate të mbushur me një krem të gjelbër, të krisur brenda dhe me një pamje artizanale dhe luksoze.

Videoja, e cila sot numëron më shumë se 7 milion shikime dhe në të cilën mund të dëgjohet crack karakteristikë kur ndahet shporta, u bë virale brenda disa ditësh. Në vetëm një muaj, 90 % e postimeve mbi çokollatën në rrjetet sociale ishin të dedikuara për çokollatën Dubaj.

Produkti ishte krijuar nga Sarah Hamouda, një sipërmarrëse britanike-egjiptiane që nuk gjeje një çokollatë që vërtet të plotësonte dëshirat e saj për knafeh ose kunafa (embëlsirë tipike arabe e përgatitur me djathë të freskët dhe fije) dhe pistachio gjatë shtatzënisë. Kështu lindi, në vitin 2022, Fix Dessert Chocolatier, një dyqan i vogël artizanal me seli në Dubaj që sot është përgjegjës për një nga produktet gourmet më të dëshiruara në botë.

Hamouda e quajti krijimin e saj “Can’t Get Knafeh Of It” (Nuk mund ta heq knafeh), një lojë fjalësh me shqiptimin e shprehjes në anglisht “Can’t Get Enough of It”, që do të thoshte “Nuk mund ta ndal të ha atë”. Kjo konsiderohet tani si serendipia më e fundit gastronomike e historisë.

Çfarë e bën atë kaq të veçantë?

Sekreti i çokollatës Dubaj është në bashkimin e shijeve dhe identiteteve kulturore. Kombinon një mbulesë me çokollatë qumështi (edhe pse janë parë versione me çokollatë të bardhë dhe të zezë), me një mbushje bazuar në krem pistachio (e bërë me pistachio, çokollatë të bardhë dhe qumësht), tahini (pastë susami) dhe kadaif ose kadayıf të kripur (një lloj brumi me fije të hollë, të ngjashme me flokët e ëmbël).

Kombinimi rezulton ekzotik, por harmonik. E ëmbla e çokollatës, kremoziteti i pistachios, hidhërimi i butë i tahinit dhe tekstura e krokantë e kadayıf krijojnë një përvojë shumë-sensoriale të vështirë për t'u harruar. Atë e plotëson edhe prezantimi i tij: një prerje transverse që zbulojnë ngjyra të arta dhe të gjelbra të gjalla, ideale për rrjetet sociale.

Por më shumë se shija, ekziston një faktor kyç: ekskluziviteti i markës origjinale. FIX prodhon 500 shporta në ditë, të disponueshme vetëm në Dubai, dhe shiten brenda minutave. Ky ndjenjë mungese, së bashku me komponentin estetik dhe historinë autentike të krijueses së saj, e ka ngjitur produktin në kategorinë e ikonës gourmet.

Ndër shijen dhe turizmin

Sipas një artikulli të Time Out Dubai, i bazuar në raportin mbi tendencat e udhëtimit Unpack ’25 të Expedia, shporta e çokollatës me pistachio stil kunafa pozicionohet si një nga produktet më të kërkuara nga udhëtarët që madje janë të gatshëm të fluturojnë deri në Dubai vetëm për ta provuar. Anketimet e ndryshme dokumentojnë udhëtimet e tyre vetëm për të ndarë reagimet pas hithërimit të dhëmbit.

Fërkimi ka qenë aq i madh saqë qindra versione shtëpiake kanë mbushur rrjetet si TikTok dhe Instagram nën hashtags si #dubaichocolate dhe #pistachiobar. Imitimet gjithashtu kanë arritur në dyqane në Shtetet e Bashkuara dhe Evropë, edhe pse shumë prej tyre nuk janë të autorizuara nga marka origjinale. Kështu, çokollata e Dubai-t ka kaluar nga një ëmbëlsirë lokale në një mjet të turizmit gastronomik, duke shtyrë mijëra të eksplorojnë kulturën kulinare të Lindjes së Mesme përmes një shporte çokollate.

Pse është bërë virale?

Një studim akademik i botuar në revistën turke Akşehir Sosyal Bilimler Dergisi në vitin 2024 identifikoi tetë arsye kryesore pse çokollata e Dubai-t u bë fenomen global:

• Shije unike: përzierje e papritur e përbërësve lindorë me çokollatën perëndimore.

• Tingëllim vizual: shumë fotogjenik për rrjetet sociale.

• “Efekti influencer”: virality u nxit nga figura si Maria Vehera.

• Ekskluziviteti: prodhimi i kufizuar gjeneron dëshirë dhe ngutje.

• Autenticiteti: historia personale e krijueses së saj gjeneron empati.

• Ndërveprimi digjital: prezencë e fortë në rrjete sociale dhe pjesëmarrje komunitare.

• Inovacion kulinar: kombinon traditën dhe avancimin.

• Përdorimi i formatit të shkurtër (TikTok, reels të Instagramit) me përmbajtje të shkurtër, varëse dhe të ndarë.

Këta faktorë e bëjnë atë një rast model për marketing gastronomik viral, ku produkti nuk konsumon vetëm: jeton, regjistrohet dhe ndahet.

Dhe nga këndvështrimi ushqimor?

Pas shkëlqimit të artë dhe mbushjes së gjelbër të pashmangshme të çokollatës Dubai gjithashtu qëndron një realitet më tokësor: është një ëmbëlsirë shumë kalorike dhe e dendur në yndyra. Sipas analizës ushqimore, një pjesë prej 40 gramësh përmban rreth 228 kalori; 16,5 gramë yndyrë totale (nga të cilat 6 g janë të ngopura); 19,6 gramë karbohidrate, duke përfshirë 13,5 g sheqerna; 6,5 gramë proteina, dhe 2,6 gramë fibra dietike.

Nga ky këndvështrim, përbërësit e saj paraqesin efekte të përziera. Ndërsa pistaci sjell yndyra të shëndetshme, fibra, vitaminë E, kalium dhe antioksidantë, tahini shton yndyra monoinsaturuese, kalcium dhe hekuri. Nga ana tjetër, çokollata, në varësi të llojit, mund të ofrojë polifenole antioksidante nëse është e zezë, megjithatë në shumicën e versioneve tregtare dominon çokollata me qumësht ose e bardhë, të pasura në yndyra të ngopura dhe sheqerna të shtuar.

Prandaj, nuk është një ushqim i shëndetshëm në kuptimin e rreptë, por është një dëshirë që mund të shijohet rastësisht brenda një diete të ndryshme. Tërheqja e saj e madhe sensoriale (një përzierje teksturash të kripura, kremoziteti dhe shije të ëmbla me nuanca të pjekura dhe të kripura) favorizon konsumimin e tepërt, gjë që përbën rrezikun më të madh të saj.

Gjithashtu, është e rëndësishme të theksohet se çokollata Dubai nuk është e përshtatshme për personat alergjikë, pasi përmban fruta të thata (pistachio dhe gjurmë të mundshme arra), sezam (tahini), produkte qumështi (në çokollatë dhe mbushje) dhe soja (për emulsifikues si lecithina).

A mund ta përgatis në shtëpi?

Për ata që dëshirojnë të ripërjetojnë në shtëpi përvojën e çokollatës Dubaj, është e mundur ta bëjnë atë me përbërës relativisht të arritshëm. Receta përfshin tre përbërës kryesorë: një krem bajame, një element krokant dhe një mbulim me çokollatë.

Për kremën nevojiten bajame të pastruara pa kripë, çokollatë e bardhë, pak qumësht dhe një lugë gjelle tahini, që i jep thellësi shijës. Krokantin arrihet me brumë kadayıf ose, në mungesë të tij, me shiritë e hollë të brumit filo ose petës së pjekur. Dhe, në fund, përdoret çokollatë me qumësht cilësore për mbulim, edhe pse mund të përdoret çokollatë e zezë ose e bardhë sipas preferencës. Për dekorim, disa zgjedhin të shtojnë bajame të copëtuara ose rrudha çokollate të bardhë.

Përgatitja është e thjeshtë por kërkon pak teknikë. Së pari, copëtohen bajamet së bashku me çokollatën e bardhë të shkrirë, qumështin dhe tahinin deri sa të formohet një pastë e trashë dhe kremoze. Për ndarë, kadayıf shkrin në një tigan pa vaj, ose me pak gjalpë, deri sa të marrë ngjyrë të artë dhe të jetë krokant. Kjo brumë krokante përzihet më pas me kremën e bajameve, duke formuar mbushjen. Në forma drejtkëndëshe, derdhet një shtresë e parë çokollatë e shkrirë për të formuar bazën, vihet në frigorifer, shtohet mbushja dhe, në fund, mbulohet me më shumë çokollatë për të mbyllur shportën.

Pas frigoriferimit për rreth 30 minuta, rezultati është një shportë me një teksturë të përzier dhe një profil shije komplekse që imiton, me shumë besnikëri, përvojën sensoriale të çokollatës origjinale Dubaj.

Është prova se, në kohë algoritmesh, një produkt mund të bëhet global jo për miliona dollarë në publicitet, por për një ide të mirë, një histori të mirë dhe një kafshatë të mirë.