A është e vërtetë se ushqimet me një listë të shkurtër pë...

Hryshchyshen Serhii/Shutterstock

Në fund të një dite të gjatë, kush ka kohë të kontrollojë informacionin e detajuar të ushqimit në çdo produkt që hedh në shportën e blerjeve të tyre?

Për të ngrënë shëndetshëm, disa njerëz preferojnë të ndjekin një rregull të thjeshtë: zgjedh produkte me një listë të shkurtër përbërësish. Ideja është se ushqimet me vetëm disa përbërës janë më pak të përpunuara, më “natyrale” dhe prandaj të shëndetshme.

Por a është gjithmonë kështu? Këtu është ajo që mund dhe nuk mund t’ju tregojë gjatë listës së përbërësve për ushqim – dhe çfarë duhet të kërkoni tjetër.

Si funksionojnë listat e përbërësve

Ju mund të gjeni një listë përbërësish në shumicën e etiketave të ushqimeve të paketuar, që ju tregon numrin dhe llojin e përbërësve të përfshirë në përgatitjen e atij ushqimi.

Në Australi, produktet ushqimore të paketuar duhet të ndjekin rregulla të caktuara të përcaktuara nga Kodi i Standardeve të Ushqimit të Australisë dhe Zelandës së Re.

Përbërësit duhet të listohen në rendin e peshës së hyrjes. Kjo do të thotë se artikujt në fillim të listës janë ata që përbëjnë shumicën e produktit. Ata në fund përbëjnë më pak.

Etiketat e ushqimit përfshijnë gjithashtu një panel informacioni ushqimor, i cili ju tregon sasinë e lëndëve ushqyese kryesore (energjia, proteina, karbohidratet totale, sheqernat, yndyra totale, yndyra të ngopura dhe natriumi) për shërbim.

Ky panel gjithashtu ju tregon përmbajtjen për 100 gramë ose mililitra, gjë që ju lejon të llogaritni përqindjen.

Ushqimet e plota gjithashtu mund të jenë të paketuar

Produktet me vetëm një, dy ose tre artikuj në listën e përbërësve të tyre janë përgjithësisht në një formë që pasqyron ngushtë ushqimin kur është marrë nga fermat. Pra edhe pse vijnë në paketim, ato mund të konsiderohen ushqime të plota.

“Ushqimet e plota” janë ato që kanë kaluar zero deri në minimal përpunim, si fruta dhe perime të freskëta, lentet, leguminozet, drithërat e plota si tërshëra ose oriz i zi, farat, arrat dhe mishi dhe peshku i papërpunuar.

Për të mbështetur shëndetin e përgjithshëm, Udhëzimet e Ushqyerjes Australiane rekomandojnë të konsumoni ushqime të plota dhe të kufizoni ato që janë shumë të përpunuara.

Shumë ushqime të plota, si fruta dhe perime të freskëta, nuk kanë një listë përbërësish sepse nuk vijnë në një paketë. Por disa kanë, duke përfshirë:

perime të konservuara ose të ngrira, si një konserv me fasule të zeza ose bizele të ngrira
peshk i konservuar, për shembull, ton në ujë të burimit
kos i thjeshtë grek.

Këto lloje ushqimesh mund të kontribuojnë çdo ditë në një dietë të shëndetshme dhe të balancuar.

Çfarë është një ushqim super i përpunuar?

Një listë më e shkurtër e përbërësve gjithashtu do të thotë se produkti është më pak i mundshëm të jetë një ushqim super i përpunuar.

Këto përshkruajnë produkte të bërë duke përdorur procese industriale që kombinojnë shumë përbërës, shpesh duke përfshirë ngjyra, shije dhe shtesa të tjera. Janë shumë të shijshëm, të paketuar dhe të dizajnuar për lehtësi.

Ushqimet super të përpunuara shpesh kanë lista të gjata përbërësish, për shkak të sheqernave të shtuar (si dextroza), vajrave të modifikuar, burimeve të proteinave (për shembull, izolati i proteinës së sojës) dhe shtesave kozmetike – si ngjyra, shije dhe trashësues.

Disa shembuj të ushqimeve super të përpunuara me lista të gjata përbërësish përfshijnë:

pije zëvendësuese të vakteve
imitacione të mishit bimore
disa produkte tregtare të bukëpjekjes, duke përfshirë biskota ose torta
snack-e me noodles të shpejta
pije energjie ose performancë.

Nëse një ushqim është shumë i markuar dhe i tregtuar është më e mundshme të jetë një ushqim shumë i përpunuar – një produkt i krijuar, sesa një ushqim i plotë që nuk ka ndryshuar shumë që nga fermëa.

Ushqimi është më shumë se një numër

Zgjedhja e produkteve me një listë më të shkurtër përbërësish mund të funksionojë si një rregull i përgjithshëm. Por faktorë të tjerë gjithashtu kanë rëndësi.

Gjatësia e një liste përbërësish nuk na tregon asgjë për përmbajtjen ushqyese të ushqimit, prandaj është e rëndësishme të mendojmë edhe për llojin e përbërësve.

Mos harroni se artikujt janë renditur në radhë të peshës së tyre të hyrjes, kështu që nëse sheqeri është i dyti ose i treti në listë, me shumë gjasë ka një sasi të konsiderueshme sheqeri të shtuar.

Për shembull, një produkt ushqimor mund të ketë vetëm disa përbërës, por nëse i pari, i dyti ose i treti është një lloj yndyre, vaj ose sheqeri, atëherë mund të mos jetë zgjedhja më e përsosur për çdo ditë.

Ju gjithashtu mund të kontrolloni panelin e informacionit ushqyes. Përdorni kolonën “për shërbim” për të kontrolluar lëndët ushqyese që do të merrnit duke konsumuar një shërbim të ushqimit. Nëse dëshironi të krahasoni sasinë e një lëndë ushqyese në dy ushqime të ndryshme, është më mirë të shikoni kolonën për 100g/mL.

Disa shembuj të ushqimeve me lista të shkurtër përbërësish por me sasi të larta yndyrash dhe sheqerësh të shtuar përfshijnë:

kripë patate të skuqura
çokollatë
pije të ëmbla.

Pijet alkoolike si birra ose vera gjithashtu mund të kenë vetëm disa përbërës, por kjo nuk do të thotë që duhet të konsumohen çdo ditë.

Lexoni më shumë: Madje edhe një ditë pa alkool bën ndryshim – harta jonë e kohës tregon përfitimet shëndetësore kur ndaloni pirjen

Përbërës jo ushqimorë

Ju gjithashtu mund të mbani një sy për përbërësit kozmetikë, të cilët nuk kanë asnjë vlerë ushqyese. Këta përfshijnë ngjyrat, aromat, emulgatorët, trashësuesit, ëmbëlsuesit, agjentët e mbushjes dhe agjentët e gelimit.

Ndonjëherë kërkon pak punë detektivi për të zbuluar përbërësit kozmetikë në listë, pasi ata mund të vijnë nën shumë emra të ndryshëm (për shembull, stabilizues, ekstrakt i maltës së grurit, metilcelulozë). Por zakonisht janë gjithmonë të njohshëm si artikuj jo ushqimorë.

Nëse ka shumë artikuj jo ushqimorë të përfshirë në një listë përbërësish, ka një shans të mirë që ushqimi të jetë shumë i përpunuar dhe jo ideal si zgjedhje e përditshme.

Përfundimi? Zgjedhja e ushqimeve me një listë më të shkurtër përbërësish mund t'ju ndihmojë të zgjidhni ushqime më pak të përpunuara. Por gjithashtu duhet të merrni parasysh llojin e përbërësve që përdoren dhe të mbani një dietë të ndryshme.