Këshillë, komunitet, identitet kombëtar: çfarë humbet kur mbyllen pub-et – dhe si mund t’i shpëtojmë

Shifrat e fundit nga Shoqata Britanike e Birrës dhe Bareve tregojnë se barret do të mbyllen në shkallë prej një në ditë në Mbretërinë e Bashkuar gjatë vitit 2025. Kjo është thjesht kapitulli më i fundit në një histori të njohur – më shumë se një e katërta e barëve britanike janë mbyllur që nga viti 2000.

Kostoja e operimit të një barit është rritur ndjeshëm. Përbërësit e përdorur për të bere birrë gjithashtu kushtojnë më shumë, ashtu siç janë edhe tarifat e biznesit, qeratë, detyrimet, shërbimet dhe pagat e nevojshme për të operuar një vend mikpritës ku shërbehet. Disa pronarë barësh kanë raportuar dyfishimin e faturave të shërbimeve brenda disa muajsh.

Shumë barë ndodhen në vende kryesore dhe ndërtesa me vlerë të lartë, të cilat, së bashku me hapësirën më të madhe të dyshemesë, do të thotë tarifat e biznesit mund të jenë të larta në raport me qarkullimin dhe fitimin.

Ndërkohë, ofertat ushqimore që kishin ofruar shumë barë një alternativë fitimprurëse ndaj modelit vetëm me pije gjithashtu janë prekur nga rritje të shpejtë të kostove. Supermarketet dhe platformat e dorëzimit tani ofrojnë ushqim dhe pije direkt tek konsumatorët me çmime që pak vende të licencuara mund të konkurrojnë. Edhe barët që janë ekonomikisht të qëndrueshëm shpesh janë më fitimprurëse kur shndërrohen në hapësira banimi ose tregtare.

Këto sfida ekonomike shoqërohen me trendet më të gjera kulturore, të tilla si vazhdimi i prevalencës së punës në shtëpi, ndryshimet në zakonet e pirjes dhe konkurrenca nga forma të tjera alternative të kënaqësisë në person dhe online.

Ne kemi hulumtuar mbylljet e pub-eve në Angli dhe Uells për të mësuar se çfarë do të thotë humbja e pub-eve për komunitetet që pinë dhe mblidhen në to.

Kur pub-et u mbyllën përkohësisht gjatë mbylljeve të COVID-19, shumë njerëz kuptuan se ajo që mungonte tek pub-et nuk ishte alkooli por kontakti social që ofronin pub-et. Pub-et kanë një vlerë sociale të qartë. Ata ofrojnë një hapësirë për njerëzit për takime dhe ndërveprim dhe janë treguar se ndihmojnë tackimin e vetmisë dhe izolimit social.

Pjesëmarrësit në hulumtimin tonë rrëfyen histori të mbylljes së pub-eve në lidhje me jetën dhe komunitetet e tyre:

Kam gjetur ngushëllim aty, kam ngushëlluar miq aty. Kemi diskutuar çështje familjare, çështje pune. Kemi pirë për arsye të pirjes aty.

Pubs ndihmojnë njerëzit të ndihen të lidhur me një vend lokal. Kur mbyllen, ato mund të bëhen vende të dhimbjes, një kujtesë e dhimbshme e ndryshimit dhe rënies. Një banor i një fshati të mëparshëm të minierës në Nottinghamshire tha për pub-in ku kishte punuar dikur – tani të braktisur, të dëmtuar nga zjarri dhe të vandalizuar ndërsa pret rinovimin – se pavarësisht dëshirës së saj që të kishte mbetur i hapur, tani ishte më mirë ta “shembnim” për të “na nxjerrë nga vuajtjet tona”.

Për shumë, pub-et janë një lloj treguesi për ankthin më të gjerë për ndryshimet shoqërore dhe gjeneratësore. Humbja e pub-eve tregon se ku mund të shkojmë si komb ose si komunitet. Analiza jonë e fundit mbi mënyrën se si shtypi britanik ka raportuar për mbylljet e pub-eve që nga viti 2000 tregon se një ndjenjë e identitetit kombëtar nën kërcënim është një temë e përsëritur.

Të dy gazetat lokale dhe kombëtare kanë përdorur përsëritshëm fjalën “tanë” në këtë kontekst, duke paralajmëruar lexuesit për kërcënimin e rëndë ndaj “pub-eve tona” dhe “trashëgimisë sonë”, shpesh duke përmendur një imazh idilik të jetës rurale. Megjithatë, shumë prej këtij raportimi gjithashtu ka lavdëruar pub-in si një barazues i madh, si një vend ku njerëzit vijnë së bashku si një komunitet për të socializuar pavarësisht ndryshimeve të tyre.

A mund të shpëtohen pub-et?

Kampanja për Ale të Vërtetë, grupi kryesor i konsumatorëve për pijet alkoolike dhe vizitorët e pub-eve, sugjeron ndryshimin e ligjeve të planifikimit dhe licencimit për mbrojtjen e pub-eve në nivele lokale dhe kombëtare, dhe më shumë mbështetje dhe publicitet për pub-et për t’u përshtatur me tregjet në ndryshim.

Të tjerë kanë lobuar më drejtpërdrejt për reduktime të taksave që u japin pub-eve një shans për të luftuar kundër supermarketëve që përfitojnë nga ekonomitë e shkallës, përjashtimet nga TVSH-ja dhe komoditeti.

Një vakt i nxehtë i shërbyer në një pub ka një taksë standarde prej 20%, ndërsa një vakt i gatshëm nga supermarketi për t’u ngrohur në shtëpi nuk e ka këtë taksë. Arsyetimi për një ulje taksash për të mbështetur pub-et do të bazohej në përfitimet shoqërore që ato ofrojnë për komunitetet, në kontrast me alkoolin e blerë në supermarket që zakonisht konsumohet në shtëpi.

Ligji Lokalizmi i vitit 2011 i dha komuniteteve të drejtën për të bërë oferta për të marrë pub-et në pronësi komunitare, duke i përcaktuar ato si aset të vlerës së komunitetit. Megjithatë, ndërsa ka disa shembuj të pub-eve të pronësisë komunitare që bëhen si biznese të zhvilluara dhe një pikë referimi e rigjallëruar për komunitetet, banorët në zonat më të varfra nuk kanë burimet për të mbështetur fushata të qëndrueshme.

Në një fshat në studimin tonë, një pub i listuar si një biznes i vazhdueshëm me vlerë 500,000 £ në fakt u shit si një truall zhvillimi për më shumë se 660,000 £. Një studim i qëndrueshmërisë sugjeroi se do të ishte e nevojshme një investim prej 225,000 £, plus kapital pune prej së paku 20,000 £, për të rivendosur pub-in. Banorët me të cilët folëm të gjithë pranuan se një blerje ishte shumë larg burimeve modeste të komunitetit lokal.

Ndërsa humbja e kaq shumë pub-eve është tronditëse, ajo fsheh faktin se kur përfshihen vende të tjera të licencuara, si barëra, restorante dhe kafene të licencuara, trendi në rënie është i sheshuar – dhe madje edhe i kthyer në disa zona. Kjo sugjeron një diversifikim afatgjatë të sektorit – pub-i nuk është më opsioni i vetëm kur dilni për një pije.

Kjo gjithashtu mund të pasqyrojë një ndjenjë se vendet e tjera të mikpritjes i shërbejnë më mirë njerëzve dhe grupeve të ndryshme që mund të ndihen më pak në shtëpi në bar-kafe tradicionale. Disa të intervistuar na thanë se ata ndjenin se dhomat e shërbimit të birrës artizanale ishin më mikpritëse dhe miqësore për familjen. Të tjerë gjetën se kafe-barët kishin një përzierje më tërheqëse të kafesë, ushqimit dhe të pijeve alkoolike dhe joalkoolike.

Ka një histori të gjatë të bar-eve që janë përshtatur për të shërbyer nevoja dhe tregje të reja. Pub is the Hub, për shembull, ka mbështetur barët rurale për të përfshirë gjithçka nga dyqanet e fshatit dhe bibliotekat deri te oxhaqet e picës dhe qendrat e aftësive IT. Janë bërë eksperimente premtuese me përshtatjen e bar-eve për punë në bashkëpunim dhe hapësira takimi. Dhe micropubs mund të vazhdojnë të ofrojnë përfitimet e një hapësire shoqërore shoqërore, në një qasje të kthyer në bazë që ul kostot e operimit të vendeve më të mëdha. Barët mund dhe duhet të evoluojnë.