Mikroorganizmat detarë mund të ndihmojnë në ushqimin e botës dhe luftën kundër sëmundjeve

Fungat janë riciklistët dhe kimistët e natyrës, duke kthyer mbeturinat në produkte të dobishme dhe duke krijuar një gamë enzimesh dhe përbërësish. Duke shfrytëzuar këtë potencial përmes bioteknologjisë së fungave (duke përdorur fungat për të zhvilluar produkte dhe teknologji për aplikime të ndryshme), ne mund të krijojmë materiale të qëndrueshme, ushqim dhe procese që ndihmojnë në zgjidhjen e sfidave globale si mungesa e ushqimit, ndotja dhe ndryshimi i klimës.

Bioteknologjia e fungave mbështet një “ekonomi të qarkullueshme”, ku burimet ripërdoren në vend që të shpenzohen. Fungat mund të ndihmojnë për ta bërë furnizimin tonë me ushqim më të qëndrueshëm dhe miqësor ndaj mjedisit, ndërsa ulëjnë emetimet e gazeve serrë. Por për të zbuluar plotësisht atë që është e mundur, ne duhet të kuptojmë më mirë fungat e ndryshëm dhe të zhvillojmë vegla të reja për të punuar me ta për të gjetur zgjidhje.

Mjedisi detar është shtëpia e një diversitetit të pasur të fungave. Megjithatë, fungat detarë dikur u injoruan dhe nuk u konsideruan gjerësisht për potencialin e tyre bioteknologjik.

Shkenca lokale, histori globale.

Kjo artikull është pjesë e një serie, Sekretet e Detit, duke eksploruar se si shkencëtarët detarë po zhvillojnë zgjidhje klimatike.

Në bashkëpunim me BBC-në, redaktori kryesor i mjedisit në The Conversation, Anna Turns, udhëton rreth bregdetit të West Country për t'u takuar me ekspertë të oqeanit që bëjnë zbulime emocionuese nën valë.

Tani, ekipi im i shkencëtarëve në Asociacioni Bimor Biologjik Detar, një institucion kërkimor me bazë në Plymouth në bregdetin jugperëndimor të Anglisë, ka ndryshuar këtë. Duke mbledhur mbi 500 shtresa fungale nga uji i detit, sedimentet dhe barërat deti, kemi krijuar një koleksion të plotë të kulturave të fungave detarë.

Këto fungi ruhen në -80°C dhe studiohen në temperatura të ngjashme me atë të bregdetit lokal prej nga vijnë. Ky koleksion unik po na ndihmon tashmë të mësojmë më shumë rreth fungave detarë, duke përfshirë si rriten dhe si përshtaten me mjedise të ndryshme.

Kolegët e mi dhe unë tani po eksplorojmë se si këto fungi detare, veçanërisht ato nga barërat deti, mund të përdoren në bioteknologji për të krijuar produkte më të dobishme dhe të qëndrueshme në të ardhmen.

Industria evropiane e barërave deti po rritet shpejt dhe mund të jetë deri në 9.3 miliardë € (7.8 miliardë £) deri në vitin 2030. Blegtoria e barërave deti nuk ka nevojë për tokë, ujë të freskët ose pleh, dhe mund të mbështesë shëndetin e oqeanit.

Fungat detare, veçanërisht ato që janë izoluar fillimisht nga barërat deti, mund të riciklojnë barërat deti në produkte të vlefshme.

Në Asociacionin Bimor Biologjik Detar, po testojmë shumë kombinime të barërave të ndryshme dhe fungave për të zbuluar përdorime të reja. Ky qasje mund të ndihmojë për ta bërë industrinë e barërave deti më të fortë, më efikase dhe më e mirë për mjedisin.

E ardhmja është fungi

Ushqimi i popullsisë në rritje të botës është një sfidë kryesore, veçanërisht me pothuajse një miliard njerëz që nuk mund ta përballojnë ushqimin ushqyes dhe pasojat mjedisore të konsumit të lartë të mishit. Një burim i premtueshëm i proteinave alternative përfshin përdorimin e barërave deti dhe fermentimin e tyre me fungi detarë për të krijuar një burim të ushqyeshëm proteine që quhet mycoproteinë – e ngjashme me atë që gjendet në disa produkte tregtare aktuale.

Rezistenca antimikrobike – zhvillimi i supermikrobeve që bëhen rezistente ndaj antibiotikëve si rezultat i përdorimit të tyre të tepruar – është një kërcënim global për shëndetin. Kjo e bën më të vështirë trajtimin e infeksioneve. Fungjet natyrshëm prodhojnë kimikate për t'u mbrojtur nga mikrobet e tjerë, dhe disa antibiotikë vijnë nga fungjet, duke përfshirë penicilinën. Fungjet detare mund të jenë një burim i ri i vlefshëm i antibiotikëve dhe trajtimeve mjekësore për të luftuar infeksionet rezistente dhe për të mbrojtur shëndetin publik.

Dëmtuesit dhe sëmundjet që ata përhapin shkaktojnë humbje të mëdha të kulturave bujqësore në mbarë botën, kërcënojnë sigurinë ushqimore. Pesticidet kimike tradicionale po bëhen më pak efektive dhe mund të dëmtojnë speciet e dobishme si polinizuesit, ndërsa gjithashtu çojnë në rezistencë të dëmtuesve.

Shkencëtarët tani po eksplorojnë mënyrat për të synuar dëmtuesit duke përdorur mikrobet pa dëmtuar mjedisin. Një burim premtues por i panjohur është fungjet detare. Fungjet detare dhe arsenali i përbërësve kimikë që ata prodhojnë mund të mbajnë çelësin për zhvillimin e metodave të reja të kontrollit të dëmtuesve miqësore me mjedisin që mbrojnë kulturat bujqësore ndërsa mbështesin jetën e egër dhe praktikat bujqësore të qëndrueshme.

Koleksioni ynë i kulturës së fungjeve detare po ndihmon në zbulimin e potencialit për gjetjen e zgjidhjeve të reja për shumë nga sfidat më të mëdha të botës.

Dëgjoni episodin katër të Secrets of the Sea këtu në BBC Sounds, prezantuar nga Anna Turns për The Conversation.

Nuk ke kohë të lexosh për ndryshimet klimatike sa do të dëshiroje?
Merr një përmbledhje javore në kutinë tënde postare në vend. Çdo të mërkurë, redaktori i mjedisit i The Conversation shkruan Imagine, një email i shkurtër që shkon pak më thellë në vetëm një çështje klimatike. Bëhu pjesë e 45,000+ lexuesve që janë abonuar deri tani.