Mos lejoni që helmimi nga ushqimi t’ju prishë piknikun – gjashtë këshilla për ta mbajtur ushqimin tuaj të sigurt

Asnjë gjë nuk thotë verë më shumë se sa një piknik. Qoftë duke shtrënguar një peshqir plazhi, duke u shtrirë në park, ose duke paketuar një shportë në kopshtin tuaj, piknikët janë një mënyrë e dashur për të shijuar ushqim të mirë në natyrë.

Vetëm në Mbretërinë e Bashkuar, tregu i ushqimit për piknik është vlerësohet mbi 2 miliardë paundë çdo vit, me miliona prej nesh që dalin për një festë në ajër të hapur me familje ose miq kur dielli shkëlqen.

Por, sa idilikë që mund të duken, piknikët vijnë me rreziqe të fshehura, sidomos kur bëhet fjalë për sigurinë e ushqimit. Pa akses në frigoriferë, soba ose ujë rrjedhës, rriten shanset për sëmundje të shkaktuara nga ushqimi si diarrea. Pra, si mund ta mbani ushqimin tuaj të shijshëm dhe të sigurt?

Mot i ngrohtë dhe diellor është perfekt për piknikë – dhe fatkeqësisht, edhe për bakteret. Temperatura të larta mund të shkaktojnë shumimin e mikrobeve të dëmshme në disa ushqime – veçanërisht mish, vezë, produkte qumështi ose sallata me salcë të trashë. Shtoni disa flutura ose duar të pista, dhe pikniku juaj mund të bëhet recetë për sëmundje.

Merrni lajmet tuaja nga ekspertë të vërtetë, drejtpërdrejt në kutinë tuaj postare. Abonohuni në buletinin tonë ditor për të marrë të gjitha lajmet dhe hulumtimet më të fundit të The Conversation UK, nga politika dhe biznesi deri te arti dhe shkenca.

Bakteret e helmimit nga ushqimi mund të hyjnë në ushqimin e piknikut nga disa burime: flutura që ulen në pjatat e mbuluara, duar të papastra, vegla të kontaminuara ose edhe nga lënia e ushqimit të prishur jashtë në diell për shumë kohë.

Ky nuk është vetëm një rrezik teorik. Ka pasur disa shpërthime të dokumentuara mirë që lidhen me piknikët, duke përfshirë një rast në Teksas ku më shumë se 100 persona zhvilluan diarrea dhe temperaturë pas konsumimit të ushqimit të kontaminuar me salmonelë. Në një rast tjetër në një piknik kishe në Ohio, clostridium botulinum – një bakter që mund të jetë fatale – kontaminoi sallatën e patateve dhe shkaktoi një vdekje.

Lexoni më shumë: Rastet e salmonelës janë në nivelin më të lartë në dhjetë vitet e fundit në Angli – ja çfarë mund të bëni për t’u mbrojtur

Gjashtë këshilla për të shijuar piknikun në mënyrë të sigurt

Megjithatë, me disa hapa të thjeshtë, mund të mbroheni dhe të tjerët ndërsa shijoni atë festë në ajër të hapur:

1. Mbani ushqimin e ftohtë të ftohtë. Nëse po merrni pjatë që zakonisht kërkon frigorifer (mendoni për mish, djathë, majonezë me vezë), mos i paketoni deri në momentin e fundit. Përdorni një çantë të ftohtë ose kuti të izoluar me akull ose shishe të ngrira për të ndihmuar në mbajtjen e tyre të ftohtë. Pasi të dilni, merrni ushqimin nga frigoriferi vetëm kur është koha për ta konsumuar, dhe gjithmonë përpiquni ta mbani në hije.

2. Kini kujdes me orarin. Në ditë të nxehta, ushqimet e prishura duhet të konsumohen brenda dy orësh (ose katër orësh nëse është e butë). Pas kësaj, çdo mbetje duhet të hidhet. Mos e mendoni ta merrni ushqimin në shtëpi dhe ta vendosni në frigorifer “vetëm për siguri” – një familje në Belgjikë e bëri këtë me një sallatë dhe përfundoi me helmim të rëndë pas dy ditësh.

3. Launi duart. Piknikët shpesh përfshijnë prekjen e tavolinave, barit, kafshëve ose bankave publike – të gjitha burime potenciale të baktereve. Dezinfektuesi i duarve është shoku juaj më i mirë. Përdoreni para se të trajtoni ose të hani ushqim.

4. Mbulojeni ushqimin. Insektet, sidomos fluturat, mund të bartin baktere dhe t’i lënë pas kur ulen. Ruani ushqimin në enë të mbyllura ose mbuloni me fletë alumini ose pëlhurë të pastër për ta mbrojtur atë. Kjo gjithashtu ndihmon për të larguar kafshët (dhe sepat e rremë të shashkave).

5. Përgatitni produktet e freskëta në mënyrë të duhur. Sallatat, frutat dhe perimet janë bazë e piknikut, por ato duhet të lahen mirë para paketimit. Edhe gjethet e larë paraprakisht mund të përfitojnë nga një larje. Paketojini në enë të pastra dhe shmangni kontaktin e veglave me sipërfaqe të pista.

Lexoni më shumë: Studim i ri: Salmonella shumon në pako sallate

6. Mbani veglat tuaja të pastra. Merrni mjaft lugë shërbyese, tonga dhe pjata – dhe shmangni vendosjen e tyre në tavolina pikniku ose në tokë. Një pjatë e pastër rezervë është gjithmonë një ide e mirë për shërbim të sigurt.

Shijoni ushqimin, jo pasojat

Piknikët duhet t’ju lënë me kujtime të ngrohta – jo me dhimbje stomaku. Duke ndjekur këto bazë të sigurisë së ushqimit, mund të shijoni festën tuaj në natyrë pa ndonjë efekt anësor të padëshiruar. Nga sallatat e ftohta me makaronë deri te frutat e prerë me dorë ose quiche e bërë në shtëpi, ushqimi i sigurt është ushqim i lumtur.

Pra, paketoni një batanije, merrni çantën tuaj të ftohtë dhe shijoni diellin – vetëm mbani bakteret larg.

Lexoni më shumë: Siguria e ushqimit: a janë testet e nuhasjes, rregulli pesë sekonda dhe hamburgerët e rrallë të sigurt?