Si një ëmbëlsues i njohur mund të dëmtojë mbrojtjen e trurit tuaj – studim i ri

Gjetur në gjithçka nga barër proteinash deri te pijet energjetike, eritritoli është konsideruar prej kohësh si një alternativë e sigurt ndaj sheqerit. Por kërkimet e reja sugjerojnë se ky ëmbëlsues i gjerë përdorur mund të minojë në heshtje njërën nga pengesat më të rëndësishme mbrojtëse të trupit – me pasoja potencialisht serioze për shëndetin e zemrës dhe rrezikun e goditjes në tru.

Një studim i ri nga Universiteti i Kolorados sugjeron se eritritoli mund të dëmtojë qelizat në pengesën e gjakut në tru, sistemi i sigurisë së trurit që mban jashtë substancat e dëmshme ndërsa lejon hyrjen e ushqyesve. Gjetjet shtojnë detaje shqetësuese të reja në studimet e mëparshme vëzhguese që kanë lidhur konsumimin e eritritolit me rritjen e rasteve të sulmit në zemër dhe goditjes në tru.

Në studimin e ri, studiuesit ekspozuan qelizat e pengesës së gjakut në tru ndaj niveleve të eritritolit që zakonisht gjenden pas pirjes së një pijjeje të ëmbëlsuar me këtë përbërës. Ata panë një zinxhir reaksionesh të dëmti të qelizave që mund ta bëjë trurin më të ndjeshëm ndaj mpiksjeve të gjakut – një shkak kryesor i goditjes në tru.

Merr lajmet e tua nga ekspertët e vërtetë, drejtpërdrejt në kutinë tënde postare. Abono në buletinin tonë të përditshëm për të marrë të gjitha mbulimet më të fundit të The Conversation UK për lajmet dhe kërkimet, nga politika dhe biznesi deri te arti dhe shkenca.

Eritritoli shkaktoi atë që shkencëtarët e quajnë stres oksidues, duke mbushur qelizat me molekula të dëmshme, shumë reaktive të njohura si radikale të lirë, ndërsa në të njëjtën kohë zvogëlonte mbrojtjet natyrore antioxiduese të trupit. Ky sulm i dyfishtë dëmtoi aftësinë e qelizave për të funksionuar si duhet, dhe në disa raste i vranë ato plotësisht.

Por ndoshta më shqetësuese ishte efekti i eritritolit mbi aftësinë e enëve të gjakut për të rregulluar rrjedhjen e gjakut. Enët e gjakut të shëndetshme veprojnë si kontrollues trafiku, duke u zgjeruar kur organet kanë nevojë për më shumë gjak – gjatë ushtrimeve, për shembull – dhe duke u ngushtuar kur më pak është i nevojshëm. Ata arrijnë këtë balancë delikate përmes dy molekulave kyçe: azotit oksid, i cili relakson enët e gjakut, dhe endothelin-1, i cili i ngushton ato.

Studimi gjeti se eritritoli ndërpreu këtë sistem kritik, duke ulur prodhimin e azotit oksid ndërsa rriti endothelin-1. Rezultati do të ishte enë gjaku që mbeten në gjendje të rrezikshme të ngushtuara, duke mundësisht uritur trurin nga oksigjeni dhe ushqyesit. Ky balans i pabarabartë është një shenjë e njohur paralajmëruese e goditjes ishemike në tru – lloji që shkaktohet nga mpiksjet e gjakut që bllokojnë enët në tru.

Madje edhe më shqetësuese, eritritoli dukej se sabotonte mbrojtjen natyrale të trupit kundër mpiksjeve të gjakut. Normalisht, kur formohen mpiksje në enët e gjakut, qelizat lëshojnë një “shkatërrues mpiksjesh” të quajtur aktivator i plazminogjenit të indeve që zbut bllokimin para se ai të shkaktojë një goditje në tru. Por ëmbëlsuesi bllokoi këtë mekanizëm mbrojtës, duke lënë potencialisht mpiksjet të lirë për të shkaktuar dëme.

Gjetjet laboratorike përputhen me prova shqetësuese nga studimet e njeriut. Disa studime të mëdha vëzhguese kanë gjetur se njerëzit që konsumojnë rregullisht eritritol përballen me rreziqe shumë më të larta për sëmundjet kardiovaskulare, përfshirë sulmet në zemër dhe goditjet në tru. Një studim i madh që ndjek mijëra pjesëmarrës gjeti se ata me nivele më të larta të eritritolit në gjak ishin rreth dy herë më të prirur të përjetonin një ngjarje të rëndë kardiake.

Megjithatë, hulumtimi ka kufizimet e tij. Eksperimentet u kryen në qeliza të izoluara në enë laboratorike dhe jo në enë të gjakut të plotë, gjë që do të thotë se qelizat mund të mos veprojnë saktësisht ashtu si do të vepronin në trupin e njeriut. Shkencëtarët pranojnë se do të nevojiten teste më të sofistikuara – duke përdorur sisteme të avancuara “enë gjaku në një cip” që imitojnë më mirë fiziologjinë reale – për të konfirmuar këto efekte.

Gjetjet janë veçanërisht të rëndësishme sepse eritritoli zë një pozicion unik në peizazhin e ëmbëlsuesve. Ndërsa ëmbëlsuesit artificialë si aspartami ose sukraloza janë shumë më të ëmbël se sheqeri, eritritoli është në thelb një alkool sheqeri – një përbërje natyrale që trupi e prodhon në sasi të vogla. Kjo klasifikim e ndihmoi atë të shmangte përfshirjen në udhëzimet e Organizatës Botërore të Shëndetësisë që këshilluan kundër përdorimit të ëmbëlsuesve artificialë për kontrollin e peshës.

Eritritoli gjithashtu ka fituar popullaritet ndërmjet prodhuesve të ushqimit sepse vepron më shumë si sheqeri sesa alternativat e tjera. Ndërsa sukraloza është 320 herë më e ëmbël se sheqeri, eritritoli ofron vetëm rreth 80% të ëmbëlsisë së sheqerit, duke e bërë më të lehtë përdorimin në recetat pa krijuar një shije të tepërt. Tani gjendet në mijëra produkte, veçanërisht në shumë ushqime “pa sheqer” dhe “miqësore me ketonin”.

Këmbimi

Agjencitë rregullatore, duke përfshirë Agjencinë Evropiane të Standardeve Ushqimore dhe Administratën e Ushqimit dhe Barnave të SHBA-së, kanë miratuar eritritolin si të sigurt për konsumim. Por hulumtimet e reja shtojnë në një trupë në rritje të provave që sugjerojnë se edhe alternativat “natyrale” të sheqerit mund të mbajnë rreziqe të papritura për shëndetin.

Për konsumatorët, gjetjet ngritin pyetje të vështira rreth këmbimeve të përfshira në zëvendësimin e sheqerit. ëmbëlsuesit si eritritoli mund të jenë mjete të vlefshme për menaxhimin e peshës dhe parandalimin e diabetit, duke ndihmuar njerëzit të ulin kaloritë dhe të kontrollojnë rritjet e sheqerit në gjak. Por nëse konsumi i rregullt potencialisht dobëson barrierat mbrojtëse të trurit dhe rrit rrezikun kardiovaskular, përfitimet mund të kushtojnë një çmim të konsiderueshëm.

Hulumtimi thekson një sfidë më të gjerë në shkencën ushqimore: kuptimin e efekteve afatgjata të aditivëve ushqimorë relativisht të rinj që janë bërë të përhapur në dietën moderne. Ndërsa eritritoli mund të ndihmojë njerëzit të shmangin dëmet e menjëhershme të konsumit të tepërt të sheqerit, efekti i tij mbi barrierën e gjakut në tru sugjeron se përdorimi i shpeshtë mund të komprometojë në heshtje mbrojtjen e trurit me kalimin e kohës.

Ndërsa shkencëtarët vazhdojnë të hetojnë këto lidhje shqetësuese, konsumatorët mund të duan të rishqyrtojnë marrëdhënien e tyre me këtë ëmbëlsues të dukshëm të pafajshëm – dhe ndoshta të pyesin nëse ndonjë shtesë e zëvendësuesit të sheqerit është vërtet pa rrezik.