Intoleranca ndaj glutenit dhe sëmundja celiake mund të shkaktojnë të vjella, fryrje dhe dhimbje. Cili është ndryshimi?

Rreth një në dhjetë australianë thonë se ndjekin një dieta pa gluten.

Kjo do të thotë eliminimi i ushqimeve të zakonshme – si buka, makaronat dhe nudlot – që përmbajnë gluten, një proteinë që gjendet kryesisht në grurin, elbin dhe secilën.

Jo të gjithë ata që ndjekin një dietë pa gluten kanë një gjendje themelore. Por nëse përjetoni nauze, fryrje ose dhimbje stomaku pas ngrënies së glutenit, kjo mund të jetë shenja e intolerancës ndaj glutenit, ose sëmundjes së celiakisë.

Ndërsa intoleranca ndaj glutenit dhe sëmundja e celiakisë ndajnë shumë simptoma të ngjashme, njëra mund të shkaktojë dëmtim të zorrës dhe kequshqyerje. Pra, cili është ndryshimi?

Çfarë është sëmundja e celiakisë?

Sëmundja e celiakisë është një sëmundje autoimune. Kjo do të thotë se trupi gabimisht fillon të sulmojë qelizat dhe indet e shëndetshme – në këtë rast, në zorrën e vogël – duke shkaktuar inflamacion.

Ajo prek rreth një në 70 australianë, por vetëm 20% e kësaj grupi janë diagnostikuar.

Nëse keni sëmundjen e celiakisë, ngrënia e ushqimeve që përmbajnë gluten mund të dëmtojë viluset tuaja, struktura në zorrën e vogël që ndihmojnë trupin të thithë lëndët ushqyese.

Pas një vakti që përmban gluten, mund të përjetoni probleme tretjeje duke përfshirë diarrea, fryrje, nauze, gaz dhe dhimbje stomaku.

Gluteni mund të shkaktojë gjithashtu simptoma jo-digestive si mjegull në tru, dhimbje koke, dermatitis herpetiformis (një skuqje e lëkurës me kruajtje dhe me flluska), dhimbje në nyje dhe lodhje.

Në afat të gjatë, sëmundja celiake jo e trajtuar mund të çojë në kequshqim të rëndë sepse villi të dëmtuar nuk mund të thithin lëndë ushqyese nga ushqimi. Gjithashtu mund të ulë dendësinë minerale të kockave dhe është lidhur me çrregullime nervore si epilepsia dhe demenca.

Si diagnostikohet sëmundja celiake?

Për një diagnozë të saktë, nuk duhet ta keni hequr ende glutenin nga dieta juaj. Kjo është që efekti i tij në sistemin tuaj tretës të matet.

Një diagnozë përfshin analiza të gjakut pas të cilave bëhen biopsi të zorrës së hollë duke përdorur një endoskop (një instrument me një dritë që mund të shikojë brenda trupit).

Testet e gjakut kërkojnë antigjene – shenja të një reaksioni ndaj glutenit – ndërsa biopsia inspekton çdo dëmtim në villet në zorrë.

Në disa raste, një endoskopi kapsulë, ku një kamerë e vogël e ngjashme me një kapsulë është gëlltitur, përdoret për të parë në zorrë dhe për të vëzhguar për dëmtime.

Çfarë rreth intolerancës ndaj glutenit?

Njerëzit me intolerancë ndaj glutenit përjetojnë simptoma të ngjashme me sëmundjen celiac. Diferenca është, pas konsumimit të glutenit, nuk ka përgjigje autoimune ose dëmtim të zorrës.

Intoleranca ndaj glutenit njihet ndonjëherë si ndjeshmëri ndaj glutenit jo-celiac.

Një vlerësim i 1% të australianëve jetojnë me intolerancë ndaj glutenit, por vetëm 12 nga çdo 100 prej këtij grupi janë diagnostikuar nga një mjek.

Mjekët do të përjashtojnë sëmundjen celiac dhe alergjitë ndaj grurit si një hap i parë për një person me simptoma të lidhura me konsumimin e glutenit.

Pasi këto të jenë përjashtuar, mund të rekomandohet një provë me dietë pa gluten, e mbikëqyrur nga një dietolog i akredituar, për të parë nëse përmirësohen simptomat.

Një diagnostikim formal i intolerancës ndaj glutenit mund të konfirmohet vetëm duke përdorur një provë shumë të ndërlikuar dietike që krahasohet efekti i glutenit dhe i një placeboje gjatë të paktën tetë javëve.

Ky lloj studimi shkencor është shumë i përpiktë dhe jo shumë i zakonshëm.

Prandaj shumë njerëz zgjedhin thjesht të eliminojnë glutenin, pa një diagnozë.

Ndjeshmëri ekstreme ndaj glutenit

Sëmundja celiac është më e rëndë se intoleranca ndaj glutenit dhe ndjeshmëria mund të ndryshojë midis atyre që janë të diagnostikuar.

Madje edhe gjurmë të vogla të glutenit mund të shkaktojnë simptoma. Kjo do të thotë që një dietë strikte, pa gluten përgjithmonë, është thelbësore.

Kjo gjithashtu do të thotë se njerëzit me sëmundjen celiake duhet të jenë të kujdesshëm për kontaminimin e kryqëzuar. Për shembull, përdorimi i të njëjtës thikë, tavë ose tostieri për të prerë ose për të pjekur bukë pa gluten dhe bukë të zakonshme mund të transferojë grimca gluten dhe të shkaktojë një reagim.

Sipas studimeve më të fundit, konsumimi vetëm i 50mg gluten në ditë është i mjaftueshëm për të shkaktuar dëmtim në zorrë për njerëzit me sëmundjen celiake.

Për kontekst, një copë bukë me grurë të plotë përmban rreth 4,800mg gluten, që do të thotë se 50mg është rreth 1/100 e një cope bukë.

Një sasi e vogël gluten nuk do të ndikojë në dikë me intolerancë ndaj glutenit në të njëjtën mënyrë. Ata mund të kenë simptoma të përkohshme, por nuk do të përjetojnë dëmtim në zorrë.

Megjithatë, simptomat dhe ashpërsia e tyre mund të ndryshojnë nga personi në person, në varësi të ndjeshmërisë së tyre individuale.

---

Lexoni më shumë: Cili është ndryshimi midis një alergjie ushqimore dhe një intolerance?

---

A duhet ta heq glutenin, thjesht për siguri?

Ju mund të mendoni nëse ka ndonjë disavantazh në shmangien e glutenit, nëse nuk keni sëmundjen celiake ose një intolerancë.

Mund të ketë.

Ushqimet me drithëra që përmbajnë gluten janë të pasura me lëndë ushqyese të domosdoshme si fibra, folate, hekuri dhe vitaminat e grupit B.

Shmangia e glutenit kur nuk është e nevojshme mund të çojë në mungesë të ushqyesve.

Produktet pa gluten gjithashtu mund të jenë më të shtrenjta dhe ndonjëherë më të larta në sheqer, kripë dhe yndyrë për të ndihmuar në kompensimin e teksturës dhe shijes.

Para se të bëni ndonjë ndryshim në dietën tuaj, është më mirë të konsultoheni me një dietolog të akredituar për të siguruar që nuk po humbni lëndë ushqyese të rëndësishme.

Pra, dhe nëse keni simptoma?

Shenjat e zakonshme të intolerancës ndaj glutenit ose sëmundjes së celiakisë përfshijnë fryrje, diarre ose kapsllëk, dhe dhimbje stomaku. Të dy kushtet mund të shkaktojnë simptoma jo-gastrointestinale si dhimbje koke, lodhje dhe dhimbje në nyje.

Nëse këto simptoma ju duken të njohura, është më mirë të flisni me një profesionist shëndetësor i cili mund t'ju testojë për sëmundjen e celiakisë dhe/ose një alergji ndaj grurit para se të eliminoni glutenin nga dieta juaj.

Mos harroni, vetë-diagnostikimi dhe heqja e glutenit pa udhëzime të duhur mund t'ju dëmtojë më shumë se sa do të përfitoni.

Nëse simptomat tu shqetësojnë, flisni me mjekun tuaj të përgjithshëm, një gastroenterolog ose një dietolog të kualifikuar. Dietologët e Australisë kanë një listë të dietologëve të certifikuar të praktikës.