Pse Perëndimorët Janë Kaq I Ngurrueshëm Të Konsumojnë Peshqir Deti? Studimi Ynë Zbulojnë Arsyet Shoqërore dhe Psikologjike

Ujëbari është një nga ushqimet e rralla që mund të pretendojnë me besueshmëri se janë të mira për njerëzit dhe planetin. Pra, pse perëndimorët nuk e hanë më shumë atë?

Është i pasur në vitamina, minerale, acide yndyrore omega-3 dhe fibra. Ai rritet pa plehra, pesticide ose ujë të freskët, dhe nuk kërkon tokë bujqësore. Disa specieve madje kapin dioksidin karbonit nga atmosfera dhe ndihmojnë kundër acidifikimit të oqeanit.

Nga një pikëpamje mjedisore dhe ushqimore, ujëbari duket si një zgjedhje e qartë për një dietë të qëndrueshme. Megjithatë, në shumë vende perëndimore, ai mbetet një përbërës marginal, duke shfaqur shumë më shpesh të rrethuar me sushi në një restorant sesa në pjatat javore të një familjeje.

Ekipi ynë ka hetuar këtë hendek midis potencialit të ujëbari dhe vendit të tij në dietat e përditshme. Qëllimi ynë ishte të zbulojmë pse njerëzit në disa vende hanë ujëbari rregullisht dhe pse të tjerë jo.

Madje edhe aktori Samuel L. Jackson ka kohët e fundit promovuar virtytet e snacks-eve të ujëbari të burimit nga reef-et nën fermat e erërave detare. Por snacks-et e ujëbari janë larg të qenit në qendër të vëmendjes, sidomos në vende si Mbretëria e Bashkuar.

Disa nga studentët e mi të shkencave shoqërore kompjuterike punuan me shoqatën evropiane të algave North Sea Farmers për të zhvilluar një fushatë për të inkurajuar njerëzit në Holandë të konsumojnë më shumë algë deti. Ata shpejt kuptuan se para se të përpiqeshin të bindnin njerëzit të konsumonin më shumë, ishte e rëndësishme të kuptonin arsyet pse ata mund të mos e konsumonin tashmë.

Ky pyetje ishte fokusi i studimit tonë të ri që sondazhoi njerëzit që jetojnë në Mbretërinë e Bashkuar (ku algat deti rrallë konsumohen) dhe Japoninë (ku janë një ushqim i përditshëm). Duke krahasuar përgjigjet, mundëm të ndanim njohjen kulturore nga faktorët e tjerë shoqërorë dhe psikologjikë që mund të ndikojnë në konsumimin e tyre.

Ne nuk pyetëm vetëm nëse njerëzit konsumojnë algë deti. Ne eksploruam sa shpesh e konsumojnë, sa të lehtë mendojnë se është ta blejnë, sa të mundshëm është që ta konsumojnë në të ardhmen, dhe sa të shëndetshme e konsiderojnë atë.

Ne gjithashtu shikuam arsimimin e tyre, gjininë, moshën, orientimin politik, gatishmërinë për të marrë rreziqe, prejardhjen etnike në Mbretërinë e Bashkuar, dhe nivelin e besimit në institucionet. Këta faktorë shpesh lidhen me hapjen ndaj ushqimeve të reja dhe mund të ndihmojnë në shpjegimin e ndryshimeve midis vendeve.

Disa rezultate nuk ishin shumë befasuese. Respondentët japonezë konsumuan algë shumë më shpesh se homologët e tyre britanikë, e gjetën më të lehtë për ta blerë, dhe ishin më të gatshëm ta hanin atë në të ardhmen. Në të dy vendet, njerëzit që ishin më të gatshëm të marrin rreziqe, duke përfshirë provimin e ushqimeve të panjohura, ishin më të prirur të hanin algë.

Por ndryshimet më interesante qëndronin tek kush ishin ata që hanin algë. Në MB, konsumi ishte më i lartë mes pakicave etnike dhe diplomantëve të universiteteve, dhe kishte tendencë të tërhiqte më shumë ata në të majtë politikisht.

Në Japoninë, ishte më i zakonshëm mes grave dhe atyre në të djathtën politike, duke reflektuar vendin e tij si ushqim tradicional më shumë se si një alternativë. Besimi tek qeveria, shkencëtarët ose mediat sociale luante një rol më të vogël dhe më pak të qëndrueshëm, dhe modelet ndryshonin midis vendeve.

Në Japoninë, besimi tek qeveria lidhej me shikimin e algës si të shëndetshme, ndërsa në MB nuk kishte një lidhje të ngjashme. Këto kontraste ndoshta pasqyrojnë mënyrën se si algat prezantohet në media dhe narrativat kulturore të secilit vend.

Rruga përpara

Deti i detit nuk është thjesht një superushqim tjetër modë. Roli i tij i mundshëm në sistemet e qëndrueshme ushqimore mbështetet nga dëshmi e fortë.

Ai ka një ndikim të ulët në mjedis, mund të kultivohet në shkallë të gjerë, dhe mund të përmirësojë vlerën ushqyese të ushqimeve të tjera kur përdoret si përbërës. Sidoqoftë, hulumtimi ynë tregon se duke e bërë detin e detit më të disponueshëm ose duke promovuar përfitimet e tij shëndetësore nuk do të rrisë automatikisht përdorimin e tij.

Në MB, njohja është një pengesë kryesore. Njerëzit mund të kenë qasje në produkte deti të detit, por ende i shmangen nëse nuk ndihen pjesë e peizazhit të tyre kulturor ushqimor. Në Japoninë, ku njohja është e lartë, sfida qëndron në sigurimin që gjeneratat më të reja ta vazhdojnë ta konsumojnë atë ndërsa dietat bëhen më perëndimore.

Për vendet me pak traditë të konsumimit të detit të detit, hulumtimi ynë sugjeron se rruga përpara është ta integrojnë atë në pjatat e njohura, të përdorin etiketim të qartë dhe ide recetash, dhe ta prezantojnë si një opsion tërheqës dhe të afërt.

Figurat publike, siç ka treguar Samuel L. Jackson, mund të luajnë një rol në normalizimin e saj. Në vendet me një traditë të fortë të detit të detit, ekziston hapësirë për inovacion për ta mbajtur përbërësin relevant dhe tërheqës në dietat në ndryshim.

Adresimi i sfidave globale mjedisore kërkon më shumë se sa shkencë e mirë. Kërkon të kuptosh zakonet, vlerat dhe motivimet e njerëzve, dhe të gjesh mënyra për të punuar me ta për të krijuar ndryshim.

Nëse deti i detit do të kalojë nga një novitet i rastësishëm në një pjesë të rregullt të dietave në vendet ku është i panjohur, dëshmitë sugjerojnë se lidhja kulturore do të jetë po aq e rëndësishme sa vlera ushqyese ose përfitimi mjedisor.

Nuk ke kohë të lexosh për ndryshimet klimatike sa më shumë që dëshiron?
Merr një përmbledhje javore në kutinë tënde të postës në vend. Çdo të mërkurë, redaktori i mjedisit i The Conversation shkruan Imagine, një email i shkurtër që shkon pak më thellë në një çështje klimatike. Bëhu pjesë e më shumë se 45,000 lexuesve që janë abonuar deri tani.