A është e pranueshme të vlojë ujë më shumë se një herë, apo duhet ta zbrazësh çajin çdo herë?

Çezmja është një element i zakonshëm në çdo shtëpi – si tjetër do të përgatisnim pijet tona të nxehta?

Por a është e pranueshme të rivërshojmë ujë që tashmë është në çezmë nga hera e fundit? Ndërsa sjellja e ujit në një vlim e dezinfekton atë, mund të keni dëgjuar se vlimi i ujit më shumë se një herë do të bëjë që uji të jetë i dëmshëm dhe prandaj duhet ta boshatisni çezmën çdo herë.

Këto pretendime shpesh shoqërohen me argumentin se uji i rivërshuar shkakton grumbullimin e substancave të rrezikshme të dyshuara, duke përfshirë metale si arseniku, ose kripëra si nitrati dhe fluoridi.

Kjo nuk është e vërtetë. Për të kuptuar pse, le të shikojmë çfarë është në ujin tonë të rubinetit dhe çfarë ndodh në të vërtetë kur e vlim atë.

Çfarë ka në ujin tonë të rubinetit?

Le të marrim shembull ujin e rubinetit të furnizuar nga Sydney Water, shërbimi më i madh i ujit në Australi i cili furnizon me ujë Sidneyn, Malet Blu dhe rajonin Illawarra.

Nga të dhënat publike për tremujorin janar deri në mars 2025 për rajonin Illawarra, këto ishin rezultatet mesatare të cilësisë së ujit:

• pH ishte pak alkalik
• sasia totale e tretjeve të zgjidhura ishte mjaft e ulët për të shmangur shkaktimin e ngurtësisë në tubacione ose pajisje
• përmbajtja e fluoridit ishte e përshtatshme për të përmirësuar shëndetin dentar, dhe
• ishte “e butë” uji me një vlerë të ngurtësisë totale nën 40mg të karbonatit kalciumi për litër.

Uji përmbante sasi të vogla të metalit si hekuri dhe plumbi, nivele të ulëta të magnezit që nuk mund të shihen me shije, dhe nivele të sodiumit shumë më të ulëta se ato në pije të ëmbla.

Këto dhe të gjithë parametrat e tjerë të cilësisë së monitoruar ishin shumë brenda Udhëzimeve të Ujit të Pijshëm Australian gjatë asaj periudhe. Nëse do të bëje çaj me këtë ujë, rifërkimi i ujit nuk do të shkaktonte një problem shëndetësor. Ja pse.

Është e vështirë të përqendrohen nivele kaq të ulëta të kimikateve

Për të përqendruar substancat në ujë, do të duhej të avulloje disa nga lëngu ndërsa kimikatet mbeten pas. Uji avullohet në çdo temperaturë, por shumica e avullimit ndodh në pikën e vlimit – kur uji kthehet në avull.

Gjatë vlimit, disa komponente organike të avulluara mund të shpëtojnë në ajër, por sasia e komponimeve inorganike (si metalet dhe kripërat) mbetet e pandryshuar.

Ndërsa përqendrimi i komponimeve inorganike mund të rritet ndërsa uji i pijshëm avullohet gjatë zierjes, dëshmitë tregojnë se kjo nuk ndodh në një shkallë që do të ishte e rrezikshme.

Le të supozojmë se zieni një litër ujë të rubinetit në një çajnik në mëngjes, dhe uji i rubinetit ka një përmbajtje fluoridi prej 1mg për litër, e cila është brenda kufijve të udhëzimeve australiane.

Ju bëni një filxhan çaj duke përdorur 200ml të ujit të zierë. Pastaj bëni një filxhan tjetër çaj në pasdite duke rifërkuar ujin e mbetur.

Në të dy rastet, nëse ngrohja u ndalua së shpejti pas fillimit të zierjes, humbja e ujit nga avullimi do të ishte e vogël, dhe përmbajtja e fluorurit në secilën filxhan çaji do të ishte e ngjashme.

Por le të supozojmë se kur bëni filxhanin e dytë, e lini ujin të ziejë deri sa 100ml nga ajo që është në tenxhere të avullojë. Edhe atëherë, sasia e fluorurit që do të konsumoni me filxhanin e dytë (0.23mg) nuk do të ishte ndjeshëm më e lartë se fluoruri që keni konsumuar me filxhanin e parë të çajit (0.20mg).

E njëjta vlen për çdo mineral tjetër ose organik që mund të kishte përmbajtur uji i furnizuar. Le të marrim plumbin: uji i furnizuar në rajonin Illawarra siç u përmend më sipër, kishte një përqendrim të plumbit më pak se 0.0001mg për litër. Për të arritur një përqendrim të papranueshëm të plumbit (0.01mg për litër, sipas udhëzimeve australiane) në një filxhan uji, do t’ju duhej të ziejë rreth 20 litra ujë të rubinetit deri në atë filxhan prej 200ml.

Praktikisht, kjo është e pa mundur – shumica e tenxhereve elektrike janë të dizajnuara për të zierë shkurtimisht para se të ndalojnë automatikisht. Sa kohë që uji që po përdorni është brenda udhëzimeve për ujë të pijshëm, nuk mund ta përqendroni atë në nivele të dëmshme brenda tenxheres tuaj.

Por çfarë rreth shijes?

Nëse uji i zierë përsëri në të vërtetë ndikon në shijen e pijeve tuaja, do të varet plotësisht nga specifikat e furnizimit lokal me ujë dhe preferencat tuaja personale.

Ndryshimi i vogël në përqendrimin e mineraleve, ose humbja e oksigjenit të tretur nga uji gjatë zierjes mund të ndikojë në shije për disa njerëz – megjithatë, ka shumë faktorë të tjerë që kontribuojnë në shijen e ujit tuaj të rubinetit.

Përfundimi është se sa kohë që uji në tenxheren tuaj ishte fillimisht në përputhje me udhëzimet për ujë të pijshëm të sigurt, ai do të mbetet i sigurt dhe i pijshëm edhe pas zierjes së përsëritur.